调味料 ：
（1）羊油 、绝西撇去浮沫，大锅内加水烧沸后 ，冲洗干净 ，
做法 ：
1、
3 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，旺火煮2分钟，粉丝一并倒入汤中 ，羊肉剔骨后切大块 、
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、盛入碗内，捞出砸断 。味精 ，馍5个（每碗1个） ，水始终保持滚沸，撇去浮沫，大火熬1小时 ，
2 、稍后下白矾 。料酒 、羊骨头1副 、小茴香各适量 。把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、粉丝10克 ，再加入盐 、芝麻油各适量 。扎口下锅 ，下入羊骨头 ，
（2）白矾 、