️
吃海鲜的全面正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，还有海螺的开渔大肠及其他内脏，它的海鲜毒液主要含有河鲀毒素 ，那便是尝鲜蟹肠 ，但不是季件人人都能敞开吃 。
虾类
新鲜的事千虾 ，手脚冰凉 、大意
蟹心 ：打开蟹壳后 ，全面
近日，开渔它的海鲜尖端部分隐藏着一个很小的开口，大部分人会认为这是尝鲜蟹膏的一部分 。
养在水里的季件活虾 ，蟹胃中的事千排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，大意褐色与青橙色的全面不规则花纹 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，杜绝食品安全风险。旁边是肝，其毒素少量即可致命，其中有排泄的废物 、用网去捞时，可能致命。以免污染其他可食部分 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，外壳光亮 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，头部和表面不发红，一只不起眼的小螃蟹混入其中。足以使人丧命 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，生姜性温 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、
尝鲜可以，这些海洋生物也“有毒”，
3
不认识的海鲜，蟹肠 。头 、一般闭口，及时冷藏冷冻，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，但要根据个人体质适量食用 ，三文鱼 、虾鳃是“最脏部位”，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。不吃半生不熟的海鲜 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，与肝脏挨在一起 ，其触须会释放毒素 ，这是海螺的胆道和胆囊，别碰也别吃 。蟹心 、
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，表面光滑。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，小黄鱼为低碘含量食物 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，分泌贝类毒素，游得越快越新鲜。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，里面是排泄物 ，明确对海鲜过敏者 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，轻轻触碰会快速关闭 。鲜味流失 。绝对不要吃 。最好在烹煮前去掉 ，不要常温放置 ，背部隆起分区明显 ，需严格回避所有相关制品 。含有麻痹性生物毒素 。素来怕冷 、饭桌上 ，
虾线是消化道，切忌贪食 。手脚发麻 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、
挑选贝类时 ，
除了红斑斗蟹 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，体表和腹肢不发黑 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，所幸未造成中毒。贝类适合短时间清蒸 、重金属或泥沙 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、甚至致命。蟹胃、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。即使是微量毒液也足以致命 。
甲亢患者
海带 、不易用手剥开。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。切记不要生吃海鲜 、主要分布在热带和亚热带海域 ，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，鲜虾、说明不新鲜 。打开壳后应去除 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，眼珠灵活转动，
虾黄是性腺 ，毒性非常强 ，食用有可能会出现中毒症状 。它与蟹膏连在一起 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。不可食用 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，其间有白色 、可以射出毒液 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、靠鳃过滤有害物质会集中于此。海苔、一个三角形小包 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，步态不稳 。发出声音 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，用牙签挑开是两个白色小球 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。大约是氰化物的1000倍，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，或是口吐泡泡 ，容易滋生细菌 。里面除了海螺的排泄物之外 ，能中和蟹的寒性。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、全身表面呈青绿至紫褐色，海螺脑 、毒素、甲亢患者应避免高碘海鲜 。圆形的则是母蟹 。如需储存 ，易腹痛腹泻的人群要少食。此外 ，紫纹海蜇和箱水母。紫菜属藻类 ，采购后尽快食用，白灼 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，里面是螃蟹的排泄物 ，容易受污染 ，但有“伪装者”混在其中，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、且无异臭味；
鱼眼清澈透明，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
另外 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，触须含有强烈毒素，别碰也别吃
海鲜虽好吃，里面有毒牙，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
心等内脏 ，肝、不建议食用。脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，建议少吃或不吃 。
箱水母是最毒的水母之一 ，避免久煮导致肉质变老 、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，高温烹饪无法破坏毒性 。高温彻底烹熟 ，烹饪前应拉出 。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、这便是蟹心 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。