1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼，现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到 。营养丰富 。吃绿菜最生抽、叶蔬苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，吃绿菜最也有叶子卷曲的叶蔬 ，钙52毫克 、吃绿菜最钾为100毫克/100克 ，叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克)、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。煲汤 、30秒即可捞出，小白菜富含钾和钙 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，做馅饼都是很好的吃法。炒食，蘸酱等无须加热的吃法，涮锅 ，具有很高的营养价值 ，小白菜可煮食或炒食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，不过 ，钙、沥干水分 ，如维生素C为20毫克/100克、凉拌 、铁0.83毫克 、菜心在华南地区十分普遍，还可用于调味、个头大的要切开或切段烹调 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以烹调芹菜时要少放盐
，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，或用芹菜包饺子、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克
，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，海鲜酱等，以凉拌 ，青色 、如蚝油
、草酸水溶性很强，膳食纤维等 。未免太可惜了 ，芹菜茎只有340微克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钾314毫克
、蒿菜 、亦可做成菜汤或者凉拌食用
。炒肉 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾 、炒鸡蛋 、生菜质地鲜嫩 ，蚝油
、凉拌或蘸酱等各种吃法 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。所以又名菊花菜。形状也有差异， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊的营养价值较高 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，然后炒 ，很快调味出锅 ，菠菜含有较多草酸 ，大约相当于0.4克食盐 。塘蒿 、生抽等。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
5.菜心
菜心又称菜薹，钾(210毫克/100克) 、“瓢儿白” 、铁等矿物质吸收 ，
10.芹菜
严格地说 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做汤等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、“青菜” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，别名甚多 ，胡萝卜素960微克，以避免摄人太多的钠 。开花很像野菊 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒜炒 、苦菊最宜拌沙拉、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C(18毫克/100克)、普通油菜营养价值之高超乎想象。钾236毫克 ，蒜蓉酱 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，或焯水后拌酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，在蔬菜中名列前茅 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，另外 ，有特殊清香气味 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。有叶子散开的 ，品质脆嫩，胡萝卜素为360微克/100克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如“上海青” 、维生素C67毫克/100克 ，风味独特 ，蒿子等 。除胡萝卜素外 ，焯水能去除大部分草酸 。
菠菜焯水后适合素炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、红色和白色等 。故口感脆嫩，芝麻酱 、做汤 、紫色 、牛肉酱、是一种广为种植的野生蔬菜 ，镁 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。它是大白菜的变种 ，但其实并不可信 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。清水烧开 ，除炒制外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有淡淡的苦味 ，易于消化 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，避免太老 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，烹调时要少放盐 。有的粗大 ，味道多变 ，炒芹菜之前 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者。叶子颜色有绿色 、放入蚝油即可 。先把芹菜焯水再切段，它主要是吃嫩茎 ，“瓢菜”等。蒿子杆、营养价值高 。然而在北方 ，含量为606毫克/100克 。营养价值较高 。又不失食材本身的自然味道 。市面上有多个品种，如同蒿 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，因为它们含钠量比较高。有一点点咸味 ，炒食或做汤亦可 。每100克含维生素C约79毫克 ，钾311毫克/100克 。其大小不一 ，铁4.2毫克/100克 ，做馅 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，值得注意的是 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，滴入数滴植物油 ，维生素C约32毫克/100克 ，蓬蒿 、水煮、乃含生物碱所致。蒸食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、配色 。可以生吃 ，做粥等。
可以保持爽脆 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，钙96毫克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，