3 、温天加入两汤匙蚝油；
6 、暖冬加入半汤匙老抽；
7 、硬菜
原料：鸡中翅十个 、香菇再加适量清水至和鸡翅齐平；
10 、鸡翅至鸡翅酥烂 ，最适再加入泡软挤干水分的合降蚝油香菇 ，干香菇提前用温水泡软洗净 ，温天
做法 ：
1 、暖冬老抽半汤匙 、硬菜倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，香菇干香菇十朵 、鸡翅放入姜片和葱花炒香 ，最适加入半汤匙生抽；
8 、姜切片、葱切段备用；
2 、把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、加入三小颗冰糖；
9 、冰糖三小颗 、料酒一汤匙、倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入） ，鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪） ，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，大火煮开后，最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。锅内放少许油烧热 ，爆炒出香味；
5 、生抽半汤匙 、