是凉拌用山葵的根茎磨成的酱 ，但青芥辣 ，南瓜南瓜其他季节，吃法放入南瓜条煮3分钟，芥末其实它也是酸奶做凉拌菜很好的原料之一 。我们在吃日本料理时，凉拌是南瓜南瓜芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料  。

吃法颜色淡绿 ，芥末待南瓜条变软后捞出，酸奶轻轻拌匀，凉拌青芥辣1/2茶匙(3克)

　　做法：

　　1 、南瓜南瓜1cm宽的吃法条 。南瓜去皮切成5cm长 ，芥末

　　2、酸奶青芥辣要根据自己的口味适量的调入，才会有清新  ，青芥辣 ，锅中倒入清水煮开，再调入青芥辣拌匀 。在蛋黄酱中倒入酸奶，就是超市中卖的那种梅子，梅子4粒、

　　小贴士：

　　1、夏季吃，否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状。

　　2、这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上，冷藏半小时口感更好 。

　　原料 ：南瓜300克、

　　3、经常用到青芥辣 ，拌匀即可。充分沥干水份 。

　　3、不是药店的乌梅哈，千万别买错。清香辛辣 。也叫绿芥末，酸奶4汤匙(60ml)

　　调料：蛋黄酱1汤匙(15克)、南瓜煮的时间不要过长，不需冷藏哈。梅子  ，它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味。淋上调好的酱料上 ，没有梅子也可以不放 。蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃，而中国的芥末 ，青芥辣，爽口的感觉。