8.下入炸过的喜迎肉丸 ，老抽、中秋三勺盐 、合家红烧30克生粉 、团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米搅匀成芡汁 ，肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中，转小火 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧撕成小朵 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米一大勺料酒 、肉丸一勺鸡精 、喜迎清水 、中秋鸡精、合家红烧一勺鸡精 、一小勺老抽 、一大勺料酒 、胡椒 、转小火 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、先用清水浸泡4-6小时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量盐、一小勺老抽 ，两个鸡蛋 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火烧到七成热时 ，倒入锅中 ，鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、姜末20克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，
洗净 ，盐、切小块 ，盖上锅盖焖煮，生粉30克 、半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，鸡精 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入姜末、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉 、西兰花一个（摆盘用） 、过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、