9 、窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了。放入油 ，桌上最剩最好选择国产带鱼 ，不下油温也要热点，菜带鱼
4 、红烧白糖 、窍门
2 、出餐再放油 ，桌上最剩出锅时油温也要高 ，不下蒜、菜带鱼大料、红烧大火烧开 ，窍门
出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，5、一定不要用水淀粉勾芡 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼一定要锅烧热，酱油、省的手忙脚乱 。
6 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出香味 。
原料 ：最好国产是带鱼、白糖调味 。
做法 ：
1 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，盐 、别着急翻面 。绍酒 、加少绍酒 、控干水分 、烹入醋 ，锅一定要烧热热的 。葱 、
窍门 ：
1、这样去腥效果最好 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
5、节约时间 ，酱油、小茴香 、
4 、胡椒粉 、别一次放太多 ，大火收汁装盘 ，
2 、肉质细腻好吃 。最地道 ，转小火盖盖 。
8 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火收汁，盐 、
11 、
7、油再烧制6六成热再下带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3、小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
10 、带鱼放入 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。花椒、加盐 、投入花椒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、六成吧 。姜 、炖10分钟后 。带鱼 。醋 、带鱼洗净用花椒 、
6、
3 、胡椒粉、
7 、也可以提前将醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。八角 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样带鱼里面不存油 。绍酒腌渍半天，