小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、放入生姜片稍滚 ，炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，洗净后备用；
3、除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜
注：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，如下图所示；
2 、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，姜水 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，可以有效去腥；此外，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜糖水的妙用 。拣除黑膜污物等杂质，锅内坐水煮开，
挑出白净松软的球状蛤士蟆，将这些杂质剔除干净，用果肉勺挖取红色果肉 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、放入耐热玻璃容器中 ，捞出过道凉水 ，